百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿，是着名的保健食品和常用中药。民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。百合为药食兼优的滋补佳品，新鲜百合食疗效果佳，四季皆可食用。

百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。?营养价值(好处)百合干含蛋白质，脂肪，淀粉，还原糖，蔗糖，果胶，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分润肺止咳，清心安神。治肺费久嗽，咳唾痰血；热病后余热来清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿。。因此百合干有很高的利用价值。

适宜人群干百合适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。

干百合的作用与功效：

1.润肺止咳：

百合含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。

2.宁心安神：

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地*。

3.补中益气

长期喝百合泡水还能补中益气，增强身体素质。平时人类身体如果出现中气不足，就会让身体素质下降，而且会出现精神萎靡，或者食欲不振等多种不良症状，如果能坚持长期用百合泡水喝，就能有效预防这些不良症状的发生。

4.美容养颜：

百合洁白娇艳，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。美容养颜延缓衰老

长期用百合泡水喝，还能美容养颜，更能延缓衰老，因为百合中含有大量的天然黏液蛋白，含有一些维生素和天然多糖，这些物质被人体吸收以后，都能滋养肌肤，促进皮肤细胞再生与代谢，也能抑制黑色素生成，除此以外，能提高人体组织细胞的活性，能加快身体代谢，减少多种衰老症状的发生。

5.防癌抗癌

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

喝百合泡水的坏处

正常人群长期用百合泡水喝，对身体根本不会产生什么坏处，但是百合毕竟是一种中药材，平时人们用它泡水，喝时一定要注意用量，如果每天服用的百合数量过多，就会引发一些身体不适，另外那些脾胃虚寒的人群，不能长期喝百合泡水，不然会让脾胃虚寒的症状加重，这应该人们有长期喝百合泡水的最大坏处。

风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食干百合。