信息时报讯（记者*熙灯）“广东农业·味道指南”又来啦！广东省农业农村厅这次为大家推荐的是广州南沙东涌果蔗。

1月20日，大寒。顾名思义，大寒就是天气寒冷到极点的意思。巧合的是，1月20日也是传统节日腊八节。腊八节，美食时。说到美食，你脑海中肯定会泛出无数好吃的。但冬令时节水果也该吃起来了。说到冬天的时令水果，不得不说起甘蔗。今天要说的就是清甜爽口的广州南沙东涌果蔗。

广州南沙东涌果蔗。通讯员供图独特条件造就“东涌果蔗”

据年版《番禺县志》记载：宋代以前，东涌一带还是一片浅海，历经“鱼游、鹤立、橹迫、草步”的演变，至宋绍定六年（年），东涌的乌沙田（太石、大小乌）泥沙淤积成坦，经人工抛石筑围成田，成为大片沃土，适宜农业种植发展的富庶之地。

位于广州市东南部的东涌镇有着“水乡”的美誉。东涌镇辖内河网密布，沙湾水道、骝岗水道、西樵水道环绕全镇。东涌农业生产灌溉便利、土壤肥沃、气候温和，是广州市无公害生产基地之一。东涌镇独特的农业生产条件造就了“东涌果蔗”这一特色农业品牌。

口感爽脆还有众多功效

果蔗，顾名思义，是一种可食用的水果甘蔗。产自广州市南沙区东涌镇的东涌果蔗以黑皮果蔗为主。东涌果蔗不仅蔗形靓、节间长、大小均匀、表皮乌黑带灰粉，蔗茎皮薄易剥落，且肉色纯白，肉质嫩脆、汁多、味道清甜爽口。

东涌果蔗除了口感爽脆，还有众多功效：补充糖分，防治低血糖、消除疲劳；健脾利尿，解热止渴，生津润燥；润肠通便，缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结等症状；补充钙、磷、铁等无机元素，尤其是铁的含量特别多，甘蔗有“补血果”的美称。

过年吃甘蔗一年甜到头

看到这里，你们是不是馋了？想来一根东涌果蔗啃起来？别急，除了牙啃，东涌果蔗的吃法可多了。

榨甘蔗汁。甘蔗汁的能量与糖分高，所以每天不宜喝超过ml的甘蔗汁。在街头买“现榨甘蔗汁”一定要擦亮眼，千万别买到有*的“红心甘蔗”哦。

烤甘蔗。“烤甘蔗”，听起来有点像“黑暗料理”。这种吃法在海南比较常见，烤过的甘蔗会变软、变甜，而且还能暖手暖胃，很适合冬天吃。

甘蔗马蹄水。这是一道冬季常见的糖水，做法简单：甘蔗削去外皮，切成碎片；荸荠洗净挖掉小蒂，一起放锅里，加入足量的水；大火煮沸，再转小火煮至荸荠全熟即可；还可加入红枣和姜弥补甘蔗和马蹄的寒性。

甘蔗雪梨水。做法：劈成四瓣，雪梨切块，红枣去核；放入锅中，加入足量的水；大火煮沸，再转小火煮20分钟；再把红枣枸杞放入，继续煮5-10分钟即可。

甘蔗红枣桂圆水。做法：将桂圆肉、红枣用清水泡一泡，待变软后将红枣去核，桂圆肉撕成小块；甘蔗切小段，与红枣、桂圆放入锅中，加入足量的水，大火煮沸，再转小火煮20分钟即可。

甘蔗粥。做法：将甘蔗切成块状与粳米一起煮制，还可加入枸杞或百合、莲子，吃起来香甜可口。

甘蔗火锅。做法：将甘蔗切成块状直接放入火锅里即可。

黑皮蔗焖羊肉。做法：将黑皮蔗切段，作为配料，焖煮羊肉。

其实，甘蔗不止是一种水果，更是广州人对于美好生活的一种向往。

广州人过年喜欢讲意头，图个吉利。在广州人看来，甘蔗有“甜蜜蜜，节节高”的寓意。而过年吃甘蔗更是图个“掂过碌蔗”的好彩头，意思是比甘蔗还直，比甘蔗还甜，寓意和祝愿“事事顺利”“一定能成功”。

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