一说到百合，很多人首先想到的应该是百合花或者是百合干。对于新鲜百合，有很多人还不太了解，只看它的外表，会以为是大蒜。今天我们就来认识一下兰州鲜百合，了解一下鲜百合的吃法。

一、兰州百合简介

兰州百合生长在海拔米至米的高原山地，主产区为兰州七里河和榆中北山。与我国其他地区所产的百合相比，最大的特点是生长周期长（9年生）、肉质肥厚、粗纤维少、并且毫无苦味（经过冬季大雪覆盖的百合，是甜的）、色泽洁白如玉，是我国唯一一种药食同源的百合。据说，是在清咸丰8年，由一位七里河的农民引进，同治二年试种成功。在清光绪九年，受到陕甘总督谭中林的重视，才开始大面积种植。以前，兰州百合作为贡品，只是给一些达官贵人食用，只到年才开始作为蔬菜上市。兰州百合的营养价值极高：含有多种维生素、以及人体所需的八种氨基酸和钙、磷、铁等12种人体所学的微量元素。作为食材：兰州百合有润肺、止咳、祛痰等功效，尤其对肺结核、气管炎的缓解作用甚佳。其吃法更是丰富多彩，用蒸、炒、炖、炸的方法烹饪出来的百合味道各有千秋，因此有“佳疏良药”之誉。

二、兰州百合可以这样吃

1、洗干净后生吃，口感如马蹄一般清甜爽口。

2、整个洗干净，上锅蒸。口感绵香软糯，有点儿类似红薯的味道，但却比红薯好吃。

3、可以炒菜：1-2分钟即可出锅，否则损失营养成分。

4、可以油炸：对油温要求较高（百合整颗洗干净改刀，油温55度，炸至金*，酥脆爽口的金菊百合就做好了）

三、百合菜谱推荐

1、百合绿豆粥

绿豆g、粳米或者糯米适量，百合50g左右。

先放入绿豆和米煮，待出锅前5分钟放入鲜百合即可，时间过长，百合就化成小沫沫了。

功效：清热解*。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等。

2、清蒸百合

百合洗干净，上锅蒸熟食用。益气养阴润肺。

3、蜜汁百合

百合60g，蜂蜜30g，放入碗中拌匀，隔水蒸熟食用（最多蒸10分钟）

功效：滋润心肺、润肠通便。

4、百合链子粥

百合30g，莲子25g，糯米g，糖适量。

5、西芹百合

食材：猪肉、芹菜、鲜百合

先炒肉和芹菜，炒熟之后待出锅前1-2分钟放入百合，加调料出锅。

6、莴笋木耳炒百合

食材：莴笋1根、百合1个，泡发的木耳50g

做法：莴笋刨去外皮，切去根部，洗干净后切成薄片。百合掰成小片，清洗干净后备用。锅中放油，烧热后放莴笋片大火翻炒、炒匀后放木耳翻炒，再将洗干净的鲜百合放入，根据个人口味放入调料，1分钟即可出锅。

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