地三鲜

食材：土豆，茄子，青椒，生抽、糖、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉

做法：

1、把土豆和茄子滚刀切成块。

2、将茄子放入大碗中，放入盐，腌5分钟，用厨房纸吸干净茄子表面的水分。

3、青椒、葱、姜、蒜切片备用。

4、把锅加热，加一点食用油，然后把土豆放进锅里。

5、小火煎至土豆表面呈金*色盛出。

6、把茄子放进锅里，煎成金*色盛出。

7、在锅里留点油，把葱、姜和大蒜炒出香味。

8、加入土豆和茄子稍微翻炒一下。

9、再加入盐、糖、生抽和一点水，大火炒2分钟。加入青椒，将青椒炒至变色，加入水淀粉勾芡，放入味精，翻炒均匀即可。

香草鱼块

主要材料:香草、柠檬、鱼、淡奶油、大蒜

调料品:黑胡椒粒、盐、白葡萄酒、橄榄油、水淀粉

做法：

1、用少许香草、柠檬汁、黑胡椒粒、盐和白葡萄酒腌鱼15分钟；

2、起锅热油，把鱼块放入锅中里（带有皮的那边先放）；

3、转中小火，煎至金*色捞出；

4、另起锅用橄榄油炒香蒜片，加淡奶油和少许水烧开；

5、淋上柠檬汁，撒上盐和胡椒粉调味；

6、最后加入一些水淀粉勾芡，翻炒一会即可出锅。

剁椒炒鸡胗

食材：鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、大蒜、花椒、老抽、芝麻油

做法：

1、鸡胗洗净切成薄片，加入姜末、红剁椒、料酒腌20分钟左右；

2、青椒洗净，去籽切块，葱、姜、蒜切片；

3、起锅热油，油热后，依次加入花椒、姜、葱、大蒜炒出香味；

4、把腌好的鸡胗放入锅中，炒至断生；

5、加入青椒炒匀，加入少许老抽，炒至青椒断生，加入少许盐，倒少许芝麻油。

荷塘小炒

食材：荷兰豆、泡发黑木耳、胡萝卜、莲藕、鲜百合、大蒜、盐、水淀粉；

做法：

1、黑木耳应该事先用水泡发好清洗干净备用，把胡萝卜削皮切片，大蒜去皮切片，莲藕去皮，洗净切片，荷兰豆去掉筋，洗净。

2、炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水备用。

3、炒锅烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺盐翻炒几下，水淀粉勾芡翻炒均匀，即可出锅。