百合是营养价值非常高的一种药食同源的食材，不仅能够润肺化痰，还有美容养颜的功效，百合有鲜百合也有百合干，鲜百合有季节性，而百合干则一年四季都能享用，那么究竟哪种百合营养价值更高呢？

鲜百合富含水分、淀粉、蛋白质、微量元素等，能够为身体提供相应的营养成分，提高身体免疫力，对身体有益处。除此之外还能够提高新陈代谢，具有美容养颜、润肺化痰的作用，主要用于治疗因热病引起的心情抑郁、余热未消等。

干百合主要是在鲜百合经过开水烫过或蒸过之后，晾干或烘干而成，它含水量较低。虽然保留了一部分营养物质，但其中的营养物质可能会被破坏，营养价值相对较低。

你现在了解百合的选择了吧，如果有条件，还是要多吃新鲜的百合，当鲜百合不好买的时候，百合干也是不错的选择。