煮银耳羹时，别只泡水！多做这“1步”，35分钟银耳多“出胶”总觉得自己做的银耳莲子汤没有粥店卖的好喝，这是为什么呢？不少人在煮银耳莲子汤时，都只是简单的把银耳放入锅中，然后用火煮上一个小时，这样就可以喝了，这样煮出来的银耳莲子汤不但不粘稠，而且味道不好喝，也煮出胶。煮银耳莲子汤时，怎么将银耳煮出胶呢？到时候你一定要加这一步，银耳才会出多胶，小编便会把正确的方法教给大家。食材：百合干10克，红枣10个，干银耳克，冰糖克，新鲜莲子米20颗（干的莲子也行）。做法：1、首先我们将百合和银耳用冷水浸泡五个小时，充分泡发好，准备一口砂锅，锅内倒入热水，将百合银耳倒入锅中，大火煮10分钟。2、接着加入红枣莲子米，再煮上5分钟，将火关了，闷20分钟，加入冰糖即可食用，用这种方法做出的银耳羹是中的粘稠的。你喜欢吃特别粘稠的银耳羹的话，就可以把银耳粥再次煮开关火闷上15分钟，这样就肯定非常粘稠了，味道绝对不会比粥店卖的差。小贴士1、银耳必须提前泡发5个小时以上，先要用大火煮开，然后关火闷上20分钟，在这闷的途中一定不能揭开锅盖，这一步是非常重要。焖好之后的银耳就非常粘稠，想要更加粘稠的话再焖一次就可以了，这是最重要的一步。2、红枣和枸杞要后面再放入其中呢？如果提前放的话，会导致银耳的汤汁变得很难看，而且还没有营养。3、我们去市面上买银耳的时候，一定要跟商家说清楚，不要用硫磺熏了的银耳，而是要煮的烂的银耳，毕竟银耳的好坏会影响到汤汁的口感。4、很多人都把控不好银耳和水的比例，你是在1:6左右，熬制出的银耳才会更粘稠。5、一会儿必须要用冷水泡发，然后再用热水，这样熬出的银耳才更有营养，而且节约时间。上述便是小编的分享，大家在熬银耳羹的时候一定要记得这一步哦，这样熬制出的银耳羹才会出胶，还想知道更多菜谱，就


转载请注明地址:http://www.baihef.com/bhyx/15226.html