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前一阵子，某个知名主播燕窝带货翻车事件，让燕窝这种经典的名贵食材进入到我们广大普通民众的视线中，#辛巴燕窝事件立案调查#事件的孰是孰非咱就先不讨论了，各家权威机构以及知名媒体的报道已经给了我们想要的答案，咱们今天来说说燕窝这种食材。什么是燕窝？自古以来，燕翅鲍就被我国的吃货定义为高端食材的代表，在以前，这是达官贵人才吃得起的，普通人别说吃了，就连看一眼都难，而随着现代人们生活质量的提高，对食物的要求也越来越高，以往这些高端的食材也慢慢进入了寻常百姓的生活，逐渐变得平民化，其实作为一个普通人，别的作为食材我没啥看法，毕竟不管是山珍还是海味，它们都是食物，但是这燕窝我就真的是有点看不懂了，把人家住的建筑物拿来吃？燕窝，顾名思义，它就是燕子的巢穴，但是并不是我们春天经常见的在我们屋檐下筑巢的剪刀尾燕子，而是专门指雨燕科的几类金丝燕，它们生活在沿海地带，栖息于山洞内，用自己的唾液混合着一些其他物质作为巢穴的原材料，使其能够粘附在山洞中的峭壁上。在明代以前，这些燕子一直过着与世无争的安乐日子，但是自明代以来，人们开始破坏它们的巢穴，然后将它们的巢穴当成一种美容滋补的补品来享用。这燕子估计做梦也没想到，别的动物都是被馋身子，到了它这里，人们馋的不是它的身子，而是它的窝？一时间，它们的巢穴从无人问津的农村自建房摇身一变成了首都一环稀缺房，金贵得很，不过这一切已经跟它们没关系了，因为它们辛苦建的房子被无良开发商强拆了，只能忍气吞声重新建造。燕窝真的滋补吗？燕窝自古以来都很名贵，最主要的原因就是其获取的难度，人要爬上悬崖峭壁去收取燕子的巢穴，风险还是很高的。而另一个原因就是它传闻中的功效了，自古人们就认为，燕窝具有滋阴、润燥和补中益气等功效，更重要的是，它能美容，能让皮肤变得更加光滑、更加年轻，反正是一种非常好的补品。那么实际上的燕窝真的有这么神奇吗？燕窝燕窝中的主要营养成分其实就是蛋白质，根据燕窝品质以及燕子的种类不同，蛋白质有高有低，最高的能达到50%以上，这也是区分燕窝好坏的关键。其次就是各种氨基酸，燕窝中的氨基酸的确挺丰富的，富含苯缬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、精氨酸和酪氨酸等，其鲜味以及香气也都取决于其含有的氨基酸。还有就是唾液酸，这也是燕窝中最主要的生物活性成分，也是鉴定真假燕窝的主要凭据。如此说来，燕窝的滋补真的名副其实？其实非也！营养种类多并不代表就是好的，首先说蛋白质，燕窝中的蛋白质主要是胶原蛋白，很正常，因为是用来筑巢的，所以黏性必须好，但是这种蛋白质并不是一种优质蛋白，本就不易被人体吸收。氨基酸也是如此，燕窝中的氨基酸组成其实并不好，所能提供的营养也是不完全蛋白质。还有唾液酸，目前还没啥证据表明它对人体有好处，而且人体自己也能合成唾液酸，不缺这点。燕窝性价比最低的补品？如果说燕窝中存在一些它独有的营养物质，而这些东西又是对人非常有益的，那它作为名贵的滋补佳品就名副其实，但是事实上却是，燕窝里面的蛋白质、氨基酸以及微量元素都不是它所独有的，在一些日常的食材中，比如百合、银耳、山药这些带粘液的食材中，也能获得同样的营养物质，而吃这些，那可远比燕窝划算多了。便宜的价格买不来真燕窝，买了真燕窝吃了也没啥特别的作用，所以，燕窝性价比如何，你心里有杆秤了吗？


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