肘子和蹄膀没区别，都是指猪腿与身体相连的部分。南方一般叫蹄膀，北方叫肘子。

肘子和蹄膀的营养价值：蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢。热量(千卡)硫胺素(毫克).05钙(毫克)33；蛋白质(克)23.6核黄素(毫克).1镁(毫克)5；脂肪(克)18.8烟酸(毫克)1.5铁(毫克)1.1；碳水化合物(克)0维生素C(毫克)0锰(毫克).01；膳食纤维(克)0维生素E(毫克).01锌(毫克)1.14；维生素A(微克)35胆固醇(毫克)铜(毫克).09。

肘子和蹄膀相克的食物有：

1、与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。

2、与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。

3、与百合相克：同食会引起中毒。

4、与菊花相克：同食严重会导致死亡。

5、与茶相克：同食易产生便秘。

6、与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。

7、与甘草相克：会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

8、与菱角相克：导致拉肚子、肚子痛

9、与杨梅子相克：同食严重会死亡。