香辣鸡翅

材料：鸡翅中12只、蒜蓉1勺、姜蓉1勺、干辣椒粉2勺、盐适量、生抽2勺、生粉1勺、油4勺；

做法：

1.鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分。

2.腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟。

3.蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好。

4.油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦*。

5.盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入2勺干辣椒粉，加盐调味。

6.倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟。

7.倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖一分钟，这一步可要可不要，我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气；出锅。

佛手白菜

材料：白菜、红辣椒、盐、鸡粉、高汤、蚝油、生抽；

做法：

1.洗净的白菜切去根部。

2.掰下白菜的嫩叶。

3.将嫩叶切成长条。

4.洗净的红辣椒切成粒。

5.锅中加清水烧开，倒入食用油。

6.再加入盐、鸡粉拌匀。

7.倒入白菜焯烫约2分钟至熟。

8.将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中，备用。

9.另起油锅烧热，倒入高汤。

10.加盐、蚝油、鸡粉、生抽调味。

11.放入辣椒粒，炒匀。

12.起锅浇在盘中的白菜上即可。

百合酿虾球

材料：芹菜、百合(鲜)、红尖椒、鲜姜。精盐、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、鸡精；

做法：

1.买回来鲜虾，去壳去头去除背上黑线，清水洗净，之后清水烧开焯熟。

2.百合昨夜提前泡好的，锅热放油，放入蒜片和大料爆香，放入芹菜和百合，炒到快熟再放入虾仁！大火翻炒几下。

3.最后出锅前只放入了盐，原汁原味。