温馨提醒：有五种素中荤，又称之为五辛——葱、蒜、韭、薤、兴渠。平时吃素时候不能吃，在生活中常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。

一个人想身体健康，要常吃素。因为吃素能让你的身体、血液呈碱性体质，而吃荤的人，身体呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性体质，而常吃素的人都是碱性体质。吃素的人不容易生癌症，即学fo又生慈悲心，身体又健康，奥妙也在于此。——广播讲座二～4

美味素食

▼▼▼▼▼

蘑菇炒豌豆

食材：鲜蘑菇克，豌豆克、植物油、姜末、盐、水淀粉、香油、素高汤各适量。

做法：

1.将鲜蘑菇摘洗净，掰成小片，在开水锅内焯—下，捞出沥水；

2.豌豆剥去外皮．洗净在开水锅中焯烫一下，捞出沥水；

3.炒锅上火，放油烧至六成热，放姜末爆炒出香味；倒入鲜蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量素高汤烧开；放盐，勾薄芡，烧开淋上香油即成。

主料：毛豆、银杏、鲜百合、腰果、西芹、彩椒

调料：盐、蘑菇精、香油、生粉水

做法：

1、百合掰成片后洗净，西芹洗净切菱形，彩椒洗净切菱形，毛豆仁洗净，银杏去皮去心备用。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，放入银杏和毛豆仁焯煮至断生捞出。

4、起锅热油，将西芹、百合、彩椒过一下油，倒到油篱上滤油。

5、锅底留少许油，倒入毛豆仁、银杏煸炒片刻，放入西芹、百合、彩椒和调味汁，再翻炒均匀入味，即可出锅装盘。

木耳炒莴笋

莴笋g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、酱油适量

做法

1.莴笋去皮，木耳提前送温水泡发

莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎

锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香

放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀

2.木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀

3.接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了

味汁杏鲍菇

主料：杏鲍菇，去皮马蹄、芋头、中芹、素高汤

1、芋头洗净去皮，切片蒸熟后压成蓉，马蹄洗净剁碎，中芹洗净切末。

2、将步骤1的食材，放入容器中，调入盐、拌勾成馅料备用。

3、杏鲍菇切成4厘米的长段，然后再从中间切一刀，但不切断。

4、把馅料依次填入杏鲍菇夹中。

5、起锅热油，待油温六成热时，放入杏鲍菇夹，慢火炸至金*色时捞出沥油。

6、锅底留少许油，加入一勺素高汤烧开，调入适量素烧汁、生抽、素蚝油、放入杏鲍菇夹，小火焖一分钟，大火收汁，用生粉水勾薄芡，即可出锅盛盘。

素高汤的制作：

素高汤材料：香菇5朵、*豆芽3两、红枣10枚、苹果1个、数片白菜叶、1/4根胡萝卜

制作素高汤：

将香菇、*豆芽、红枣、苹果洗净，数片白菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块；以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。

一次可以多作一些，用不完的素高汤可以冷冻起来，以后再用。

吃素的人其实不易生心血管的疾病。其他研究显示，吃素也会对血压有好处，另外患糖尿病的风险会降低，患癌症的风险会降低，然后改善消化功能。事实上是这样的，比方说吃肉类在肠胃里不容易消化，所以容易积在肠子中，结肠癌就是这么来的。改善消化功能，实际上素食容易消化，帮助消化。吃素的人皮肤很好，还防止骨质疏松症，而且心情很愉快。很多人做过调查，在素食馆里不经常吵架，几乎没有人吵架，

你选择了素食，你就选择了健康，你就增加了慈悲心，增加了善心，增长了福慧，远离了灾难，感恩吃素！

长按