百合花别名菜百合、强瞿、百合蒜、百公花。系百合科百合属，多年生草本植物，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，中国是其最主要起源地，是百合属植物自然分布中心。

公元4世纪，其食用和药用价值就被人们发现。《山家清供》记载有“春秋仲月，采根暴干，捣筛和面作汤饼”的“百合面”，在宋代颇烹盛名；清代多将百合蒸熟后淡而食之或煮粥；现代的“冰糖百合”、“西芹百合”、“百合窝蛋”、“五色百合”、“百合玫瑰羹”等，历来是年老体弱、久病初愈者的尚佳菜肴。

百合花味甘、微苦、性平，适合阴虚人群使用，而对风寒咳嗽、脾胃虚寒者慎用。

百合花茶有鲜花小人参之美称，因其富含胡萝卜素、蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素，对于因肝火太旺而失眠或者长期咳嗽患者有疗效。冲泡方法：将百合花干品3~4朵放入壶中，倒入约毫升开水，闷3~10分钟后，加入适量冰糖调味代茶饮。

百合金菊茶有清火润肺、安神利尿、清肝明目、利咽消肿的功效，适于惊慌心烦、舌质发红、心神不宁、内热过盛、咽喉肿痛、肝热目赤等症。冲泡方法：取干百合花2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克、薄荷0.5克混合后用沸水冲泡5分钟代茶饮。

百合洋参茶有清热润肺、养心安神、养颜抗衰的功效，适于热病后余热未清、烦躁失眠、神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症。冲泡方法：取干百合花5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克混合后以沸水冲泡10分钟代茶饮。

《百合花赞》

诗/美林

百年好合寓意深，

花开人间情笃真。

清热润肺降肝火，

抗衰养颜更安神。

解烦助眠食欲振，

利咽消肿驱疲困。

食药多能耀九洲，

普度苍生几昆仑。

特别申明

本







































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