百合，又称白百合或百合蒜，是百合科百合属的一种多年生草本植物。它体内蕴藏着丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素以及人体必需的微量元素钙、磷、铁等。

薯蓣皂甙、生物碱以及百合多糖等药用成分极为丰富，食用和药用价值极高。长期食用百合，能起到清心安神、润肺止咳、美容养颜以及改善睡眠质量等保健作用。它被国家卫生部首批公布为药食同源的食品，是人们生活中不可或缺的健康伴侣。