哈喽，大家好，我是七七，一个爱吃，却又怕长肉的90后。秋天天气干燥，这个季节要多注意给我们的身体补充水分和维生素。不然当你发觉口干舌燥的时候，那很有可能是得了秋燥症，可能会引发肺热咳嗽、支气管不适的症状出现。所以平时我们要多喝水，也要多吃些润肺清热的食物。虽然很多蔬菜水果都有这个功效，但是秋季最不可错过的就是它：鲜百合。芦笋炒百合百家号七七美食录秋季也是吃鲜百合的最好季节，每年九、十月份也是鲜百合大量涌入市场的时候。我们发现除了这几个月，其它月份市面上的干百合比较多。虽然这几个月鲜百合价格会比较贵，但却是秋季最好吃的时候。鲜百合口感清脆，口味微苦回甘，原因是鲜百合中含有黏液质，具有降燥清热的作用。可以做菜也可以入药使用，所以关于它的做法也是比较多的，比如：干百合可以用来搭配莲子银耳煮汤；鲜百合可以凉拌二者味道都是非常赞的。那今天给大家分享一道鲜百合炒芦笋，简单又美味，活不多说一起往下看吧。芦笋和百合食材食材：芦笋鲜百合食用油精盐水淀粉耗油各适量具体做法：第一步，这里我用了一包鲜百合，先用清水将百合表面脏的清洗干净，除去根部多余的部分，接着用手将一个一个完整的百合瓣一分为二，盛盘备用。然后清洗芦笋，这里我搭配了三根笋子，清洗干净之后，用刀斜着切成大小均匀的笋段备用。芦笋也是非常健康的食材之一，百合和芦笋一起吃的话，可以提高人体的免疫力，对于补气血也有很好的作用，百合也是天然的“止咳药”。秋季理应多吃。切好的百合和芦笋第二步，食材处理好之后，在锅里加入适量的清水，开大火将水煮沸，把切好的芦笋和百合下锅焯水，再抖少许的精盐和食用油，焯水2分钟左右，捞出芦笋和百合，再过遍凉水就可以捞出控水备用了。过凉水和加食用油以及盐的作用是为了让芦笋和百合更加的清新脆嫩，口感和营养也是最好的。煸炒百合芦笋第三步，进行到这一步的时候，我们开始准备起锅倒油，这里注意凉油入锅时将百合一同下入锅中翻炒，只需要翻炒几下就好，接着下入芦笋一同翻炒，这个时候厨房里弥漫的都是百合的清香，炒至快熟的时候加入适量的盐和蚝油调味，不需要加其他的调味，翻炒几下就可以了，最后在锅内倒入一点水淀粉收汁即可。之所以不让百合油热时入锅是怕百合触碰到热油熟的太透，失去它原本脆嫩的口感和清香的气味。锅中加水烹饪小技巧：1、芦笋和百合放入水中焯一下的时候，记得加盐，焯好后捞出记得过凉水，这样是为了让它们保持脆嫩的口感，另外就是在翻炒的时候，不需要加入过多的调料，翻炒时间不要太长，翻炒几下就可以出锅了，这样才能原汁原味的保持百合和芦笋的口感和营养的不流失，最后我入加水淀粉一是为了收汁，二是为了起到嫩滑的作用。百合炒芦笋chegnpintu2、我这边使用的是鲜百合，如果使用的是干百合的话，记得提前拿温水泡发后再炒，这样做出来的菜口感会比较好。这里给大家普及一个小知识，百合在中医中是可以治疗肺热的，所以是特别适合秋季食用，还能预防咳嗽，是天然的“止咳药”。以上就是七七今天给大家带来的这道百合炒芦笋，怎么样，大家学会了吗？是不是特别简单。这两样食材的搭配都是特别养生的健康食材。二者搭配在一起炒，清香脆嫩，关键是秋季吃了还可以起到润肺清热的作用。可以说是老少皆宜了，大家有关百合的其它做法也可以给七七留言，我们一起讨论哈。喜欢的可以点击收藏，转发、分享，


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